Cách mới để món trứng tráng tôm ngon hơn, bổ hơn

 
Với cách tráng trứng này, bạn có thể tùy biến và thay thế các nguyên liệu sẵn có trong gia đình cho phù hợp với điều kiện và khẩu vị của nhà mình.

	Nguyên liệu:   - 2 quả trứng gà to - 50 g tôm khô (hoặc 100g tôm tươi) - 1 tép tỏi, 2 thìa cà phê gừng băm - 50 g cải thảo (hoặc giá) - 1 thìa cà phê mirin, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa súp teriyaki - 1 củ hành khô, 1 quả ớt (nếu thích) - Muối, tiêu vừa đủ, vài lá mùi tươi (có thể thay bằng hành lá)
	Bước 1:   Vì mình làm với tôm khô, nên bước đầu tiên là ngâm tôm cho nở, sau đó xay nhỏ. Cho tôm khô lên đảo qua cho ráo nước.
	Bước 2:   Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ. Băm nhỏ hành, tỏi và thái chỉ gừng, ớt, rau mùi.
	Bước 3:   Đánh tan trứng với xì dầu và một thìa teryiaki.
	Bước 4:   Làm nóng chảo, cho dầu vừng vào và phi thơm tỏi, hành, gừng.
	Bước 5:   Cho cải thảo vào xào cùng.
	Bước 6:   Cho rau xào ra đĩa. Để lửa to, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu thật nóng thì hạ lửa nhỏ và đổ ngay trứng vào. Xoay chảo cho trứng bám vào thành chảo. Rắc tôm lên trứng.
	Bước 7:   Cho cải vừa xào vào, rắc rau mùi và ớt lên trên. Rưới thêm sốt teriyaki trộn mirin lên trên trứng. Đậy chảo lại và đun chừng 1 phút là được.

Cho trứng ra đĩa, rắc tiêu và muối tùy khẩu vị. Ăn nóng rất thơm ngon!

 

 

Các bạn có thể tùy biến nguyên liệu với những đồ ăn các bạn có trong tủ lạnh. Nguyên liệu cần phải có là sốt teriyaki và trứng gà. Sau đó các bạn có thể thay tôm khô bằng tôm tươi (ngon hơn) hoặc bằng thịt heo, thịt gà, hay thịt bò băm; còn cải thảo có thể thay bằng giá đỗ hoặc củ cải trắng thái nhỏ bạn nhé!

 

 

Chúc cả nhà một bữa tối thật vui và ngon miệng!

Theo Afamily

Read more

Bé không khỏe vì bị ép ăn nhiều

 
Bị ép ăn nhiều và thừa chất dinh dưỡng cũng có thể gây ra những tác hại với sức khỏe của bé.

Hầu hết các bậc cha mẹ đều mong muốn con mình được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng. Chính vì thế, người lớn ra sức ép trẻ ăn uống và không được bỏ sót bất cứ thứ gì. Điều này cũng có thể gây ra 4 tác hại không tốt tới sức khỏe của trẻ:

1. Thừa cân

Trẻ bị ép ăn nhiều dẫn đến lượng lipid trong máu cao gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Các nghiên cứu đã cho thấy tỷ lệ trẻ em bị ép ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ mắc bệnh béo phì là 31,4%, tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ tăng 7,8% so với các trẻ em khác. Thêm vào đó, nếu tình trạng này kéo dài thì những trẻ em này sẽ có nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, cao huyết áp, bệnh tim mạch vành, sỏi thận, bệnh gout và nhiều bệnh khác khi trưởng thành.

2. Bệnh răng miệng

Theo khảo sát thì tỷ lệ trẻ em thành thị ở độ tuổi từ 7 đến 9 tuổi tại Mỹ mắc bệnh răng miệng là 79,6%. Nguyên nhân là do những trẻ em này thường xuyên ăn các thực phẩm giàu protein và chứa năng lượng cao. Đây chính là điều kiện để bệnh sâu răng, nha chu và một vài loại vi khuẩn gây bệnh răng miệng khác phát triển.

3. Dậy thì sớm

Bị ép ăn nhiều sẽ dẫn đến tình trạng thừa dinh dưỡng, làm tăng lượng hormon trong cơ thể khiến các trẻ em bị dậy thì sớm. Thậm chí làm hạn chế sự phát triển chiều cao của trẻ. Hơn nữa, do chưa trưởng thành về tâm lý, sự phát triển sớm của cơ thể sẽ khiến trẻ có những hiểu biết sai lầm, lệch lạc về tình dục dẫn đến việc không kiểm soát được hành động của bản thân.

4. Ảnh hưởng tâm lý

Trẻ em ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ mắc bệnh béo phì cao. Điều này làm các bé bị bạn bè chế giễu. Nhiều trường hợp trẻ không tự tin, tự khép mình và sống cô độc. Tình trạng này kéo dài sẽ khiến bé bị tổn thương tâm lý, thậm chí có thể mắc bệnh tự kỷ.

Hướng giải quyết

1. Ngay từ khi bé mới được sinh ra, người lớn cần nắm rõ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ và biết được 3 giai đoạn trẻ dễ bị béo phì nếu thừa dinh dưỡng là sơ sinh, từ 5 tới 8 tuổi và tuổi vị thành niên.

2. Người lớn cần làm gương cho trẻ. Tập cho trẻ thói quen ăn uống lành mạnh và khoa học.

3. Nên cho bé uống sữa mẹ. Sữa mẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé. Ở giai đoạn bé có thể ăn thêm thức ăn ngoài thì người lớn cũng cần chú ý tới việc lựa chọn thực phẩm đủ cho nhu cầu của bé. Không nên ép bé phải ăn nhiều và ăn thừa.

4. Cho bé đi khám định kỳ, người lớn cần thường xuyên ghi lại các chỉ số về chiều cao, cân nặng của bé để dễ dàng phát hiện những biểu hiện lạ như cân nặng của bé tăng đột biến hay những mầm mống bệnh tật mới hình thành.

5. Người lớn cần tạo cho bé thời gian để tăng các hoạt động thể chất. Cho bé vui chơi hay tham gia tập thể dục sẽ là cách để bé khỏe hơn, hạn chế thời gian xem tivi hay ngồi ì một chỗ.

6. Không nên so sánh bé với người khác, đây là điều cơ bản để bé luôn tự tin về bản thân. Hầu hết trẻ em đều có cơ chế phát triển và thể chất không giống nhau, bởi vậy nếu người lớn cứ so bì bé với những bạn khác cùng độ tuổi sẽ khiến bé cảm thấy không thoải mái chút nào.

7. Tập cho bé thói quen không ăn vặt, không ăn quá khuya, không ăn quá nhiều đồ ăn chiên rán hay đồ ngọt. Ngay từ khi còn nhỏ, người lớn cần dạy bé cách cung cấp năng lượng cho bản thân khi đói và uống nước ngay cả khi không khát.

Theo Afamily

Read more

5 nhóm thực phẩm trẻ không nên ăn nhiều

 
Bởi nếu ăn quá nhiều những thực phẩm này sẽ ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển thể chất cũng như làm giảm sự thông minh của trẻ.

1. Nhóm thực phẩm có chứa axit hữu cơ

Rau cải bó xôi, lê, trà… là những loại thực phẩm có chứa hàm lượng axit hữu cơ rất cao. Ngoài ra, trong những thực phẩm này còn có chứa  nhiều axit phytic, axit oxalic và nhiều loại axit khác. Cơ thể rất khó hấp thụ những loại axit này vì nó khó tiêu hóa hơn so với những thực phẩm khác. Chúng ta thường nghe nói rằng rau cải bó xôi rất có lợi cho máu, lê có chứa nhiều nước và uống trà để hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với người lớn thì là như vậy nhưng với trẻ em, việc sử dụng quá nhiều các loại thực phẩm này sẽ có thể gây tác dụng ngược lại, thậm chí còn khiến trẻ mắc bệnh còi xương ở giai đoạn đầu.

2. Nhóm thực phẩm có màu và vị ngọt

Kẹo cao su, mì ăn liền và những loại đồ uống có chứa nhiều chất làm ngọt không có lợi cho sức khỏe của trẻ. Trong những loại thực phẩm này thường có chứa hàm lượng độc tính nhất định nên có thể khiến trẻ bị dị ứng thực phẩm hoặc không tốt cho hệ tiêu hóa. Thay vào đó, bạn có thể cho bé ăn các loại hoa quả và trái cây khác như cam, dứa, cà rốt nhưng lưu ý chỉ cho bé ăn vừa phải. Ví dụ như 1 ngày chỉ nên ăn tối đa 4 quả cam hoặc quýt, với cà rốt, dứa... cũng không nên ăn nhiều.

3. Thực phẩm có chứa chất kích thích gây ảnh hưởng tới hệ thần kinh

Socola hay nước có ga chính là những loại thực phẩm được liệt vào nhóm này. Khi bạn cho bé sử dụng quá nhiều những thực phẩm trên sẽ gây kích thích tới hệ thống thần kinh khiến nhịp tim của bé đập nhanh, khó ngủ, tâm trạng bất an.

Nhân sâm, sữa ong chúa lại là những thực phẩm có chứa thành phần kích thích dậy thì sớm, ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của trẻ.

4. Nhóm thực phẩm chứa chất bảo quản

Thực phẩm chứa chất bảo quản và chứa nhiều phụ gia phụ gia như cá muối, thịt nướng, bắp rang, bánh pudding, gạo đóng hộp… đều là những thực phẩm được khuyến cáo nên hạn chế cho trẻ dùng. Trong cá muối có chứa một lượng lớn các dimethyl sulfoxide, nitrat, là những chất khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành dimethylnitrosamine gây ung thư. Thịt nướng và thực phẩm hun khói khác cũng chứa nhiều chất gây ung thư. Bắp rang có chứa hàm lượng chì cao mà có thể gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.

5. Nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo

Thực phẩm chứa nhiều chất béo như trứng, hạt hướng dương, gan… có chứa nhiều cholesterol khiến khả năng mắc bệnh tim của trẻ tăng cao. Hạt hướng dương lại chứa nhiều acid béo bão hòa, khi ăn vào sẽ gây ảnh hưởng đến chức năng giải độc của tế bào gan.

Chế độ ăn của trẻ nên được thay đổi để có được bảng dinh dưỡng cân bằng. Cá, thịt nạc, rong biển, tảo biển, nội tạng, rau tươi, trái cây có lợi cho sức khỏe trẻ em.

Trong những năm gần đây, kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước cũng cho rằng dầu hạt lúa mì, hành tây, tỏi, lô hội rất có lợi cho sự phát triển tế bào não của trẻ. Vì vậy, bạn hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bé để trẻ có được sự phát triển toàn diện hơn.

Theo Afamily

Read more

Ức chế vì con lười ăn sữa

 
Bé ăn cháo thì khoảng 20-30 phút thì xong, nhưng ăn sữa rất lâu, hơn 1 tiếng mới xong 150ml sữa. Tôi đang rất ức chế vì tình trạng lười ăn sữa của con.

1. Chào bác sỹ, em đang rất ức chế vì con em lười ăn sữa. Cháu hiện nay là 7,5 tháng nhưng chỉ nặng có 7,3 kg (cả bỉm va quần áo mỏng). Một ngày cháu ăn 5 bữa (2 bữa cháo, mỗi lần 1/2 bát ăn cơm, 3 bữa sữa mỗi bữa 150ml). Ngoài ra cháu ăn thêm 1 hũ sữa chua, 50ml nước quả, hoa quả chín (rất ít).

Bé ăn cháo thì khoảng 20-30 phút thì xong, nhưng ăn sữa rất lâu, hơn 1 tiếng mới xong 150ml sữa. Em đã cho cháu đi tư vấn dinh dưỡng và dùng một số loại thuốc bổ (zin kip, kid biotic, energy jet, vitamin tổng hợp enfamil cho trẻ biếng ăn...) nhưng đều không có tác dụng với con em. Em muốn xin một lời khuyên để khắc phục tình trạng biếng ăn của con em. Em xin cảm ơn. (peny009@yahoo.com)

2. Con em được 6 tháng 1 tuần (bé trai, nặng 8 kg, cao 71 cm). Dạo này cháu rất lười ăn sữa và bột ngọt, chỉ chịu ăn bột mặn thôi.

Em muốn hỏi bác sỹ là có thể trộn sữa vào bột mặn cho cháu ăn không? Nếu trộn thì cách trộn như thế nào? Trộn sữa vào bột mặn thì có nên cho mắm vào dầu ăn vào nữa không? (Em sợ lẫn lộn mặn ngọt thì cháu sẽ bị đi ngoài).

Ở tuổi này cháu đã ăn được váng sữa, sữa chua hay phomai chưa ạ và ăn bao nhiêu thì đủ? (Nguyễn Thị Kim Anh - kimanh.nguyen@vietnamnet.vn)

Trả lời:

1. Với những bé lười ăn sữa, các mẹ có thể trộn sữa vào bột (mặn hoặc ngọt) hoặc cháo xay cho con ăn. Cháo/bột trộn sữa có nghĩa là vẫn nấu cháo như bình thường, rồi trộn thêm sữa bột công thức vào trong cháo chứ không phải pha sữa theo công thức rồi mới đổ vào cháo.

Cháo xay + sữa, cách nấu như sau:

Gạo tẻ 2 nắm tay (60g) + thịt + 100g rau củ, nấu chín nhừ xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố thành 600ml cháo chia 6 bữa/ ngày. Mỗi bữa trộn 2 thìa sữa bột + 1 thìa dầu ăn.

Nấu chín nhừ xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố thành 600ml cháo chia 6 bữa/ ngày.

Để đảm bảo dinh dưỡng, các mẹ nhớ trộn sữa vào bột/cháo xay lúc đã nguội hoặc chỉ còn hơi ấm thì không ảnh hưởng gì đến chất lượng của sữa cả.

2. Khi được 6 tháng tuổi, các bé đã có thể ăn được cả váng sữa, sữa chua rồi, các mẹ nên cho bé ăn mỗi ngày 1 – 2 hộp sữa chua.

Sữa chua là loại sữa được làm từ sữa đã được lên men bởi các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, đường lactoza trong sữa đã được chuyển thành axit lactic, chính axit này làm đông thành phần chất đạm trong sữa, vì vậy sữa chua trở nên sánh và đặc, ăn sữa chua rất tốt cho đường tiêu hóa.

Như vậy thì ở lứa tuổi nào cũng ăn được sữa chua, quan trọng là sữa đó được làm từ loại sữa nào?

Nếu trẻ dưới 6 tháng muốn ăn được sữa chua thì sữa đó phải được làm từ sữa bột công thức dành cho trẻ dưới 6 tháng, còn sữa chua làm từ các loại sữa bột nguyên kem, sữa tươi... thì trẻ từ 6 tháng trở lên mới ăn được, số lượng không hạn chế. Nếu bé ăn được nhiều sữa chua thì ăn giảm sữa nước đi. Tuy nhiên mỗi ngày cũng chỉ nên ăn 100 – 200ml là đủ.

Còn phô mai và váng sữa thì trẻ từ 6 tháng trở lên mới ăn được, đối với trẻ < 1 tuổi chỉ nên ăn 1 – 2 viên phô mai/ngày và 1 cốc váng sữa, vì ăn nhiều sẽ gây đầy bụng khó tiêu. Còn trẻ > 1- 3 tuổi có thể ăn số lượng gấp đôi dưới 1 tuổi, những trẻ bị thừa cân béo phì không nên ăn váng sữa.

Bé 6 tháng tuổi có thể ăn: 100ml sữa chua, 1 viên pho mai, 1 cốc váng sữa một ngày.

Theo Afamily

Read more

3 loại sinh tố bổ dưỡng cho mùa hè đầy sức sống

 
Cùng bổ sung vitamin cho chính bạn cùng các thành viên trong gia đình mình hè này với các loại sinh tố cực ngon này nhé!

1. Sinh tố bột ngũ cốc đậu xanh

Nguyên liệu:

40g bột đậu xanh

30ml sữa béo

30ml sốt caramen

1 thìa cà phê đường

Một ít đá bào.

Cách làm:

Cho bột đậu xanh, sữa béo, sốt caramen và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 2 phút rồi tiếp tục thêm đá bào vào xay thêm 1 phút nữa là được. Rót sinh tố ra ly, trang trí thêm với lá bạc hà hoặc quả sơ ri.

2. Sinh tố dứa - xoài - chuối

Nguyên liệu:

200g dứa

200g xoài

1 quả chuối to

500ml nước cam hộp

1 viên kem vani

30ml mật ong

Cách làm:

- Dứa và xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, chuối bóc vỏ cắt lát.

- Cho dứa, xoài, chuối vào máy xay sinh tố, đổ nước cam hộp và mật ong lên trên, cuối cùng cho viên kem vani vào.

- Xay mịn hỗn hợp trên trong khoảng 2 phút, vậy là bạn đã có món sinh tố bổ dưỡng cho bữa sáng rồi!

3. Sinh tố dâu tây - sữa chua

Nguyên liệu:

2 hộp sữa chua có đường

10 quả dâu to

Cách làm:

- Dùng nước đun sôi để nguội rửa sạch dâu tây.

- Lấy 7 quả dâu tây ép lấy nước và lọc qua rây inox để lọc bỏ bã, 3 quả còn lại dùng để trang trí.

- Đổ sữa chua vào cốc thủy tinh có miệng rộng. Để sữa chua nguyên khối, chỉ tán phẳng bề mặt sữa chứ không đánh tan.

- Đổ nước dâu tây tươi đã lọc lên trên bề mặt của sữa chua, sau đó dùng những quả dâu còn lại trang trí trên miệng cốc.

Theo Afamily

Read more

9 dấu hiệu trẻ thiếu canxi

 
Canxi có vai trò quan trọng trong việc quyết định độ cứng cáp, phát triển chiều cao… của trẻ. Những dấu hiệu dưới đây chứng tỏ bè thiếu canxi mà bạn nên lưu ý.

1. Các bé ra nhiều mồ hôi đặc biệt là vùng sau đầu, gáy, một thời gian thấy bé rụng tóc nhiều, thậm chí đầu bẹp cá trê theo tư thế nằm.

2. Khóc nhiều và thường sợ hãi vào ban đêm. Sau khi tỉnh dậy cũng khóc nhiều, và thường khó ngủ lại.

3. Mọc răng chậm, răng hàm trên và dưới không đều, răng không chắc.

4. Rối loạn tâm lý, không quan tâm đến những người xung quanh hay sự thay đổi quanh bé.

5. Chậm biết bò, ngồi, đi đứng. Chậm tăng chiều cao.

6. Trán cao, có bướu thấy rõ hoặc bên cạnh sườn hay lồng ngực có chuỗi hạt.

7. Trẻ còn có biểu hiện đau nhức chân tay, cơ bắp, da thịt lỏng lẻo không có độ đàn hồi, bụng to…

8. Bạn có thể nhận biết bé thiếu canxi hay không qua tư thế đứng: Chân cong, đứng không thẳng, hay dễ bị gãy xương…

9. Trẻ thiếu canxi thường chán ăn, canxi hấp thụ ít khiến bé chậm phát triển và còn suy giảm chức năng miễn dịch.

Theo Afamily

Read more

Thực phẩm tốt nhất cho trẻ bị tiêu chảy

 
Hè này, nếu bé nhà bạn bị tiêu chảy, bạn cần ngăn chặn tình trạng này nhanh chóng bằng việc sử dụng thuốc tiêu chảy với chế độ ăn uống để ngừng tình trạng này càng sớm càng tốt.

Đôi khi hiện tượng tiêu chảy ở trẻ ngừng lại thì có thể cũng là lúc trẻ có thể dễ dàng bị táo bón. Khi ấy, bạn cũng muốn hệ tiêu hóa của trẻ trở lại bình thường. Do đó, cha mẹ có thể thực hiện bằng cách cho trẻ kết thân với các thực phẩm sau trong chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ cho đến khi hiện tượng tiêu chảy dần lắng xuống.

1. Chuối

Chuối là thực phẩm tuyệt vời để ngừng tiêu chảy cho trẻ. Tuy chuối rất to nhưng chúng lại mềm và không gây kích thích hệ tiêu hóa.

2. Gạo Gạo cũng được coi là một thực phẩm chống tiêu chảy mà rất nhiều người biết đến và ca ngợi. Bởi vì gạo là thực phẩm khá nhạt, nó cũng giúp giảm thiểu và làm chậm quá trình tiêu chảy diễn ra trong cơ thể bé.

3. Táo Táo là một loại quả rất dễ tiêu hóa với trẻ, chúng nhiều chất xơ và cung cấp một lượng lớn nước để bù đắp cho lượng nước đã mất đi khi trẻ bị tiêu chảy.
4. Bánh mì
Bánh mì sẽ giúp hấp thụ thêm các axit có trong dạ dày, làm giảm tình trạng axít trong dạ dày từ đó giúp phòng ngừa hữu hiệu bệnh tiêu chảy.
Ngoài chế độ ăn uống nhạt, hoặc cho trẻ uống thức uống bù nước, bạn có thể cho trẻ măm măm các loại thực phẩm sau đây:
- Sữa chua: Nếu trẻ bị tiêu chảy do mất cân bằng vi khuẩn thì những vi khuẩn hữu ích trong sữa chua có thể giúp khôi phục sự cân bằng thích hợp này và làm giảm tình trạng tiêu chảy cho con bạn.

- Mỳ: cho trẻ ăn một phần nhỏ của những mỳ sợi cũng có thể giúp ổn định dạ dày của con bạn. - Khoai tây luộc: Khoai tây luộc thường khá nhạt mà lại thơm ngon nên sẽ không gây kích thích với ruột của trẻ.
Các thực phẩm trẻ cần tránh khi bị tiêu chảy:

Nếu như bạn vừa cho em bé của bạn kết thân với các thực phẩm trên trong vòng 6h thì tốt nhất bạn nên cho trẻ đang bị tiêu chảy tránh xa các sản phẩm sữa, cà phê, thực phẩm gia vị, thức ăn chiên, dầu hoặc bất kỳ những thực phẩm có chứa đường nào khác. Hãy duy trì một chế độ ăn nhạt cho trẻ cho đến khi bạn cảm thấy trẻ đang khá hơn trong một vài giờ sau đó.

Theo Afamily

Read more

Làm thế nào để bé thích uống sữa ngoài?

 
Bé không chịu ti bình nên em phải đút bằng thìa rất vất vả. Làm cách nào để bé thích uống sữa ngoài?

Bé trai nhà em được 3 tháng 10 ngày. 3 tháng đầu em cho bé bú mẹ hoàn toàn, nhưng vài ngày gần đây em bổ sung cho bé uống thêm ít sữa ngoài. Bé không chịu ti bình nên em phải đút bằng thìa rất vất vả, mỗi lần bé chỉ uống được 50ml. Một ngày em cho bé uống 2 lần sáng và chiều.

Em được biết là bé trai khi 3 tháng tuổi cân nặng phải đạt 6,4 kg và chiều cao là 58 cm. Nhưng con em cân nặng chỉ được 6 kg, còn chiều cai thì 62 cm. Như vậy theo tiêu chuẩn thì con em như thế nào? Có bị bé lắm không? Hiện nay bé đã chuẩn bị biết lật và làm cách nào để bé thích uống sữa ngoài?

Xin cảm ơn bác sĩ (Kim Van – kimvanp...@gmail.com)

Trả lời:

Đúng là theo tiêu chuẩn thì bé trai 3 tháng tuổi phải nặng 6,4 kg và cao 58,4 cm. Bé nhà chị do phát triển chiều cao nhanh hơn các bé bằng lứa tuổi nên có thể cháu hơi nhẹ cân hơn chút xíu. Với những trẻ phát triển chiều cao tốt, chị nên chú ý bổ sung canxi và vitamin D để tránh tình trạng thiếu hụt.

Nếu như bé không chịu ti bình, chị có thể bổ sung sữa công thức bằng cách trộn sữa vào bột cho bé. Có thể trộn cả vào bột mặn và bột ngọt. Cứ 100ml bột dặm hoặc cháo có thể trộn 3 thìa sữa bột.

Để trộn sữa với cháo/bột, mẹ cứ nấu cháo hoặc bột như bình thường với đủ 4 nhóm dinh dưỡng: tinh bột, đạm, dầu ăn, rau quả. Sau khi cháo/bột chín, để bớt nóng, đến lúc trẻ ăn thì trộn thêm sữa công thức vào trong cháo/bột.

Không pha sữa trước rồi mới trộn vào cháo/bột vì sẽ làm loãng món ăn của trẻ. Không pha sữa vào cháo lúc cháo đang sôi hoặc còn quá nóng vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của sữa.

Với trẻ đang tập ăn dặm thì các mẹ có thể pha bột với sữa loảng hơn để bé dễ ăn.

Chúc bé nhà chị hay ăn chóng lớn!

Theo Afamily

Read more

Xôi xoài - món ngon từ Thái Lan

 
Xôi ngọt nhẹ và có chút vị béo của nước dừa cộng với vị ngọt thanh của xoài tạo nên một món tráng miệng rất ngon, không mất quá nhiều thời gian nấu nướng. Các mẹ cùng thử nhé!

	Nguyên liệu: - 100g nếp - 2 quả xoài chín - Nước cốt dừa - Đường.
	Bước 1: Gạo ngâm nước khoảng 4 – 5 tiếng cho mềm rồi vo sạch, cho vào xửng đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện. Lưu ý nếu nấu bằng nồi cơm điện thì cho nước xâm xấp mặt gạo.
	Bước 2: Khi xôi chín, cho 2 muỗng canh đường vào và trộn đều, để ngấm trong khoảng 7 phút.
	Bước 3: Sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh nước dừa, trộn đều rồi để thêm 5 phút nữa.
	Bước 4: Nén xôi vào bát. Xoài cắt miếng vuông khoảng 2cm x 2cm. Đun ½ chén nước cốt dừa, cho ½ muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe đường vào khuấy đều đến khi thấy sôi liu riu thì tắt bếp.

Khi ăn bạn úp ngược bát xôi rồi xếp xoài bên cạnh, rưới nước cốt dừa đun ở bước 4 lên mặt xôi:

Xôi ngọt nhẹ và có chút vị béo của nước dừa cộng với vị ngọt thanh của xoài tạo nên một món tráng miệng rất ngon, không mất quá nhiều thời gian nấu nướng. Các mẹ cùng thử nhé!

Theo Afamily

Read more

Bé ngủ ít do thiếu vi chất dinh dưỡng

 
Tôi quan sát thấy cháu chỉ ngủ sâu khoảng 30 phút đầu, sau nếu ngủ tiếp thì không sâu giấc mặc dù đã có bổ sung D3 và kẽm cho cháu.

Con tôi được tròn 9 tháng tuổi, bước sang tháng thứ 10, cân nặng 9 kg, chiều cao 80 cm, đã mọc 2 răng, hiện nay đang mọc thêm 2 răng nữa. Từ tháng thứ 7 tới nay bé không tăng cân, chiều cao vẫn phát triển bình thường 2 cm/ tháng.

Từ tháng thứ 7 tôi đã cho cháu ăn 2 bữa bột một ngày (1 bữa bột ngọt và 1 bữa bột mặn gồm chất đạm, chất bột, chất béo, rau) và khoảng 600ml sữa. Ngoài ra, mỗi ngày tôi cho cháu ăn thêm sữa chua hoặc váng sữa + 1 bữa hoa quả, uống một ít trà Hipp.

Đến nay, tôi muốn tăng bữa cho cháu lên 3 bữa một ngày nhưng cháu rất lười ăn bột, đặc biệt là buổi sáng thì chỉ ăn khoảng 1/2 bát bột ngọt. Buổi tối cháu ăn được 1 chén con bột, trước khi ngủ uống sữa, ăn đêm 1 lần 90ml sữa.

Tôi muốn hỏi liệu với độ tuổi của cháu thì 2 bữa bột một ngày và chỉ có 1 bữa bột mặn thì có đủ đảm bảo dinh dưỡng cho cháu không? Nếu cần tăng thêm 3 bữa bột một ngày thì tôi phải làm thế nào vì đã thay đổi nhiều kiểu nhưng cháu vẫn không chịu ăn?

Từ nhỏ cháu đã rất ít ngủ. Hiện nay, ban ngày cháu ngủ 2 - 3 giấc, mỗi giấc 30 phút - 1 tiếng, ban đêm ngủ khoảng 10 tiếng. Tôi quan sát thấy cháu chỉ ngủ sâu khoảng 30 phút đầu, sau nếu ngủ tiếp thì không sâu giấc. Tôi có bổ sung D3 và kẽm cho cháu. Làm thế nào để cháu ngủ giấc dài và ngủ sâu hơn? (Ngô Thu Giang - ngothugiang@mof.gov.vn)

Trả lời:

Nếu như chị đo chiều cao đúng thì hiện nay cháu vượt chuẩn dến 7cm, cũng có thể do cháu phát triển chiều cao quá nhanh nên bị thiếu canxi, mặc dù cháu ăn sữa khá nhiều. Cũng vì ăn sữa nhiều nên bé không chịu ăn thêm bột, và cũng có thể do chán bột nên bé không ăn. Tuổi này chị có thể chuyển cho bé ăn cháo hạt cũng được, thậm chí cả mỳ, bún phở, cơm nát.

Không biết chị bổ sung vitamin D và kẽm theo liều lượng thế nào? Có khi liều chưa đủ nên chưa có tác dụng, chị nên cho bé đến khám BS để xem mức độ thiếu canxi và kẽm của bé ra sao để BS cho bổ sung liều lượng phù hợp với cháu.

 

BS Lê Thị Hải - Viện Dinh dưỡng Quốc gia

 

Theo Afamily

Read more

Bé hấp thu quá tốt nên bị béo phì

Cháu gái nhà tôi 6.5 tháng, nặng 9.9 kg, cao 74 cm. Liệu cháu có bị béo phì không vì tôi đã so sánh với bảng tiêu chuẩn chiều cao cân nặng thì thấy cháu đã vượt quá khá nhiều.

Cháu gái nhà tôi 6.5 tháng, nặng 9.9 kg, cao 74 cm. Xin BS Hải tư vấn giúp tôi xem liệu cháu có bị béo phì không vì tôi đã so sánh với bảng tiêu chuẩn chiều cao cân nặng thì thấy cháu đã vượt quá khá nhiều so với tháng tuổi của cháu.

Một ngày cháu ăn 3 bữa bột (theo chế độ dinh dưỡng đã tư vấn của các chuyên gia) + 500ml sữa công thức (cháu không bú mẹ, ban ngày uống sữa 2 lần mỗi lần 140ml, còn lại là uống sữa ban đêm, cứ 2 tiếng/lần, tức là 2 - 3 lần, mỗi lần 130ml ) + 2 bữa hoa quả + 1 hộp 50g sữa chua.

Ngoài ra, cháu ăn 2 hộp váng sữa/tuần, 1 viên phomai bé xíu/ngày quấy cùng bột. Ban đêm cháu ngủ 9 tiếng, ban ngày ngủ 2 - 3 tiếng.  Cháu ăn ngủ ngon.

Với chế độ ăn và hấp thụ như vậy liệu cháu có nguy cơ bị béo phì không?

Ăn sữa ban đêm như vậy có quá nhiều không? Nhưng cháu nhà tôi cứ đói đúng giờ như thế và tôi cho ăn theo nhu cầu của cháu. Mong bác sĩ tư vấn giúp tôi để tôi kịp thời điều chỉnh chế độ ăn cho cháu tránh bị béo phì. Xin chân thành cảm ơn bác sĩ! (Lê Phương - phuong.lt...@gmail.com

Trả lời:

Tự tra bảng tiêu chuẩn chị cũng biết cháu bị TC – BP rồi, vì cân nặng hiện của cháu đã bằng trẻ 16 tháng, còn chiều cao bằng  trẻ 1 tuổi. Cũng may mà cháu cao, nếu không thì còn béo phì nặng nữa.

Tuy là chị cho ăn theo chế độ tư vấn nhưng vì cháu hấp thu tốt nên tăng cân quá nhiều thì phải rút bớt đi. Nhưng chị cho ăn đêm quá nhiều như vậy thì cháu bị béo phì là đúng rồi. Theo tôi chị giảm xuống 2 bữa bột/ngày, bột nấu nhiều rau củ hơn, cho ½ thìa dầu (mỡ) thôi, không cho phomai nữa, không ăn váng sữa nữa vì váng sữa chứa quá nhiều chất béo, thay bằng nước quả ép không đường (nước dưa chuột, củ đậu chẳng hạn).

Ban đêm nếu cháu đói, chị nên cho cháu ăn sữa nhưng nên pha loãng hơn bình thường, và nên giảm dần số bữa ăn đêm, vì ăn đêm nhiều nguy cơ béo phì cao. Chị nên chọn loại sữa bột ít ngọt.

BS Lê Thị Hải - Viện Dinh dưỡng Quốc gia

Theo Afamily

Read more

Thử món mới với cơm chiên kim chi từ Hàn Quốc

 
Món cơm chiên tơi đều với vị chua cay rất dễ ăn của kim chi sẽ là khám phá ẩm thực thú vị của gia đình mình dịp cuối tuần này đó!

	Nguyên liệu: - 200g thịt  heo, thái miếng nhỏ - 2 thìa canh nước tương đậu nành (soy sauce) - 1 thìa canh dầu mè - 1 thìa canh bột năng hoặc bột ngô - 3 nhánh hành lá - 1 bát gạo vừa - 3 quả trứng gà - 100g kim chi hoặc hơn tùy khẩu vị của bạn.
	Bước 1: Kim chi xắt nhỏ.
	Trứng đánh tan, cho vào chảo với lửa vừa, khuấy đều cho trứng chín và tơi. Ướp thịt heo với nước tương đậu nành, dầu mè, bột năng. Hành lá xắt khúc nhỏ. Gạo nấu thành cơm.
	Bước 2: Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, thêm hành lá vào đảo khoảng 1 phút thì cho thịt heo vào xào chín tới thì trút ra bát, để riêng.
	Bước 3: Vẫn trong chảo đó, làm nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi thêm cơm vào để khoảng vài phút cho tới khi lớp cơm tiếp xúc với chảo vàng giòn thì đảo đều, cho kim chi vào đảo cùng cơm.
	Bước 4: Thêm trứng, thịt heo vào đảo đều cùng cơm khoảng 3-4 phút cho các gia vị ngấm đều rồi nêm nếm lại lần cuối là được.

Món cơm chiên tơi đều với vị chua cay rất dễ ăn của kim chi sẽ là khám phá ẩm thực thú vị của gia đình mình dịp cuối tuần này đó!

Bạn có thể dùng kèm các loại rau / củ luộc và kim chi để món cơm chiên bớt ngán:

Chúc cả nhà mình một ngày cuối tuần thật vui với nhiều món ngon nhé!

Theo Afamily

Read more

Tôm xào đậu Hà Lan thơm ngon mà nhanh gọn

 
Món đậu Hà Lan xào tôm với vị giòn ngọt tự nhiên của đậu và tôm rất hợp khi ăn vào mùa hè nóng bức bởi nó nhẹ và thanh mát nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

	Nguyên liệu: 250g tôm 150g đậu Hà Lan 2 nhánh tỏi 1 thìa canh dầu hào 2 thìa cà phê nước mắm 2 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê bột ngô hoặc bột năng 1 thìa canh nước.
	Bước 1: Đậu Hà Lan tước bỏ xơ ở 2 bên cạnh, rửa sạch, để ráo. Bột năng hòa với nước lọc, để riêng.
	Bước 2: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, để lại phần đuôi tôm cho đẹp. Bạn có thể để nguyên tôm hoặc chẻ một đường giữa lưng tôm để khi chín tôm quăn lại đẹp hơn.
	Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi trút tôm vào xào tới khi chín tái - khoảng 2 phút.
	Bước 4: Thêm đậu Hà Lan, đảo nhanh tay.
	Bước 5: Đổ chỗ bột năng hòa nước lọc vào chảo cùng dầu hào, nước lọc và đường, vặn lửa to hết cỡ và xào nhanh tay cho cạn hết nước.
	Trút ra đĩa, rắc hạt tiêu và dùng nóng với cơm.

Món đậu Hà Lan xào tôm với vị giòn ngọt tự nhiên của đậu và tôm rất hợp khi ăn vào mùa hè nóng bức bởi nó nhẹ và thanh mát nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng:

Chúc các bạn một bữa tối thật ngon nhé!

Theo Afamily

Read more